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福井あわら温泉グランディア芳泉 ♪板前日記♪


福井あわら温泉グランディア芳泉で活躍する自称『思い出感動エンジニア』お茶目で小粋な板前(男前?)による日記
by fmyomyomyof
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歓談の中~♪ 『安島』 後編!

昨日は・・・小説タッチで^^;申し訳ありませんでしたmm
僕自身ブルーに染まっていたもので・・・つい。。

その後、昼休憩にもう一度、安島漁港に行ってみました^^
歓談の中~♪ 『安島』 後編!_f0147335_21251740.jpg

各家の軒先で海女さん達が朝、獲ったばかりのうにを割っていました^^
バフンうにです^^越前名物の塩雲丹になるそうです^^
歓談の中~♪ 『安島』 後編!_f0147335_2126687.jpg

卸値を聞いてしまいましたが^^;僕達の手に渡る頃は1㌔10万円程度の超高級珍味です^^
小さい雲丹を半分にし、細いへらで丁寧にかき出します。気の遠くなるような作業です^^;
そのあともう一度綺麗に黒いワタの部分を取り除くそうです^^;
ちなみに・・・『海胆』と書く場合は生ウニ、『雲丹』と書く場合は加工品をさします^^
歓談の中~♪ 『安島』 後編!_f0147335_21264636.jpg歓談の中~♪ 『安島』 後編!_f0147335_21312758.jpg
最初は不信に思われ?^^;軽くあしらわれましたが^^;少し話し出すと気さくにお話を聞かせてくださいました^^。
歓談の中~♪ 『安島』 後編!_f0147335_2127593.jpg

このうに漁も一週間ほどの期間だけだそうです。
しかも一日3時間@@!!大切な海の資源を守るためなのでしょう。。
一つ思った事は・・・今現在の海女さんたちの次の世代は?。。。
こんな風景を見れるのもあと何年かなのでしょうか?
観光材料としてやっていないこのうに漁を守っていく人たちはいるのでしょうか?
塩雲丹も最近は韓国産、中国産、カナダ産、アメリカ産などが出てきています。。
価格的に割高にはなりますが、間違いなく三国塩雲丹が最高です^^
ずっと、ずっと大切に守ってもらいたいと願っています。。

塩雲丹で地酒なんて最高です^^いかがですか?

僕みたいなよそ者にでもすぐにやさしく話してくれる人達。
漁村で暮らす素敵な人達の暖かさを肌に感じ。。。

明日も一日・・・心を込めて


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by fmyomyomyof | 2007-07-31 11:15 | 郷土愛 ♪
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